Se trata de una receta sabrosa, perfecta tanto para almuerzos como para cenas, y sobretodo, extremadamente saludable.

Ingredientes

• 350 g brócoli
• 80 g puerros
• 80 g queso cabrales (o tipo azul)
• Sal
• Pimienta
• 300 ml de agua

Modo de preparación

1. Poner el agua a hervir.
2. Lavar y cortar el brócoli en cogollos. Trocear el puerro en daditos.
3. Introducir las verduras en el agua. Echar una pizca de sal en una olla, taparla y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos en la misma olla destapada.
5. Una vez templado, pasar el brócoli con su caldo por la batidora.
6. Añadir el queso a la crema y calentar removiendo hasta que el queso se disuelva. En este paso también se puede añadir leche para un extra de cremosidad.
7. Añadir pimienta al gusto y servir.

Buon appetito!